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「宝鹰娱乐场现金网」大冷的天儿,把它俩一块儿炖,不仅味道鲜美,还能促进钙的吸收
2020-01-11 19:13:13
[摘要] 豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。小贴士:1、我选用了非洲鲫鱼,相对于普通鲫鱼来说,刺比较少,更适合孩子和老年人食用。

「宝鹰娱乐场现金网」大冷的天儿,把它俩一块儿炖,不仅味道鲜美,还能促进钙的吸收

宝鹰娱乐场现金网,要说鱼跟什么一起炖或者一起烧汤最营养、味道最鲜美,那绝对非豆腐莫属了!鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的,豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次,鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外,鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

平时都是鱼头豆腐汤做的比较多,但是儿子比较喜欢吃红烧口味的。天气渐凉,为了做好的饭菜不会凉那么快,所以决定用砂锅炖,家中的小平煲一直觉得比较实用,炖菜快速方便,保温性好。所以今天用它来炖鲫鱼豆腐。

值得一提的是,今天炖菜用了传说中最贵的酱油,古龙天成两年酿造酱油,遵循千年古法工艺,不改良,不创新,不添加谷氨酸钠,不添加焦糖色,不添加防腐剂的原则。“花费”诸多时间的用心酿造的好酱油。之前只是听说,这次亲自用了之后,还真不愧它的美传,怪不得诸多美食爱好者都比较喜爱和推荐。

准备:非洲鲫鱼1条,豆腐1块,葱、姜、香叶、小茴、花椒适量,古龙天成酱油2汤匙,白糖1汤匙,玉米油2汤匙。

1、锅中放油,油热,入花椒、小茴、香叶炒香,再放入葱姜炒香,入鲫鱼块,翻炒至表面微黄。

2、将鱼挪入砂锅,入清水。

3、大火煮开。

4、倒入古龙天成酱油两大汤匙、白糖1汤匙。转中火炖15分钟。

5、放入切好的豆腐,继续炖十分钟。

6、根据口味放入适量盐,撒上一些蒜苗出锅。

小贴士:1、我选用了非洲鲫鱼,相对于普通鲫鱼来说,刺比较少,更适合孩子和老年人食用。

2、炖鱼的大料可以根据自己爱好调整,也可以直接去超市买炖鱼料,其实不放大料,只放酱油和白糖也会很好吃。

3、古龙天成酱油本身带盐味,味道比较醇香,所以不需要再放盐和味精。口味重的可以自己加盐调整。

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